[remi]

Jak wygląda cały proces otwierania restauracji krok po kroku? Mam pomysł, lokal i trochę oszczędności, ale kompletnie nie wiem, jakie są kolejne etapy i co trzeba załatwić po drodze.

[sol]

Najpierw określ koncepcję, grupę docelową i przygotuj biznesplan z szacunkiem kosztów oraz przychodów. Następnie wybierz lokal i sprawdź, czy jego przeznaczenie, wentylacja i instalacje pozwalają na prowadzenie gastronomii. Po wynajęciu lub zakupie trzeba przygotować projekt adaptacji, uzyskać zgody oraz uzgodnić wymagania z sanepidem i strażą pożarną. Kolejny etap to wyposażenie kuchni i sali, zatrudnienie personelu oraz wybór dostawców produktów. Przed otwarciem warto zorganizować próbne dni dla zaproszonych gości, żeby przetestować organizację pracy. Zadbaj o rejestrację działalności, system kasowy, ubezpieczenie i promocję.